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 築地市場ドットコム
日本の食の中心「築地市場」より最高レベルの鮮魚・青果を吟味し直送。
鮮度・品質・安定供給・他種目のセットなど、
築地最大手の卸業者・中卸業者の協力のもと実現。
五島列島海鮮工房
テル鮮魚
九州最西の長崎から海をまたいでさらに西へ１００ｋｍ。
日本一きれいな浜辺がある国立公園の島、長崎県五島列島より
創業２７年、漁師歴１１年の大仲買が作り上げた海の幸をお届け。
北海道・しーおー・じぇいぴー
タラバガニ・ズワイガニ・毛蟹など美味しい北海道グルメのお取り寄せ通販。
牧場直送の牛乳などの特産品も。
お中元、お歳暮もＯＫ。
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酒盗（しゅとう）とは、鰹の内臓を原料とした塩辛のことで、
これを肴にすると「酒を盗んででも飲みたくなる」からと言われています。
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ナマコは厳冬の１月〜２月になると卵を持ちますが、
それが口先にあることから「くちこ」と呼ばれています。
「くちこ」を持つナマコはごく一部で、このわたよりさらに小量しかとれない貴重な珍味です。
「干くちこ」とは、三角にしたくちこを天日で乾したものです。
弱火でさっと炙って細かく切り裂いて肴にしたり、お吸い物に入れたりします。
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サバのヘシコとは「サバのぬか漬け」のことです。
酒の肴にももちろんですが、ご飯との相性もバツグン。
サッと炙ってお茶漬けにしても絶品。
杉の木で作った手のひらサイズの小さな樽の中に、小鯛をぎゅぎゅっと詰め込んでいます。
丁寧に漬け込まれた小鯛は肉厚で食べ応えがあり、鯛の旨みをしっかりと残しつつ、
爽やかなお酢の香りが口の中にふんわりと漂います。
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明石たこを約１０日間天日で干し、たこの旨みが潮風と日光で凝縮。
白くなっているのは、旨み成分のタウリンです。
３mm程の薄切りにし、表面の薄皮をはいでそのまま、あるいは弱火で炙って。
からすみ・海苔・わさびとともに、からすみ茶漬けにするのも美味しい食べ方の一つ。
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かつお生節はカチカチに堅い本枯れ節ととは違い、
生節の名の通り手でほぐれるくらい柔らかいかつおの燻製です。
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