名古屋名物?、若鶏の手羽元のから揚げの作り方を紹介します。
用意する物は、
・若鶏の手羽元から揚げ用(手羽先とは違う)
・三温糖(普通の砂糖でもOK)
・沖漬けのタレ
タレですが、沖漬けのタレに少々の三温糖を加えます。
これは、沖漬けのタレの原液だけですと サラサラすぎてゴマがくっつかないのと、
少々味が濃い(辛い)かなぁ〜と思うからです。
三温糖の量は適当にお好きなだけ入れて下さい。
ただし、甘すぎないように!!。
私は普通サイズのお椀の7分目の量で大サジじ1ハイ程度の量を入れました。
鶏肉は、キッチンペーパーなどで血やヌメリを取り除いておきます。
小麦粉をつけて揚げます。
(塩、コショウ等は使いません)
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血とヌメリをきれいに拭き取り、 小麦粉をつけてカラッと揚げます。
温度は160〜180度。
二度揚げの必要はありません。
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揚げ終わったら、タレにブチ込みます!!。
あまり漬けるとベトベトになっちゃいますので、
サッと入れるだけでいいですよ。
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余分なタレを取り、ゴマをふりかけます。
ゴマの量とかは、お好きにして下さい。
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完成〜!!!。
以外と・・と言うか、マジで美味しい。
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アッ・・・と言う間に、食べちゃいました。
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