手羽元のから揚げ




名古屋名物?、若鶏の手羽元のから揚げの作り方を紹介します。

用意する物は、
・若鶏の手羽元から揚げ用(手羽先とは違う)
・三温糖(普通の砂糖でもOK)
・沖漬けのタレ

タレですが、沖漬けのタレに少々の三温糖を加えます。

これは、沖漬けのタレの原液だけですと
サラサラすぎてゴマがくっつかないのと、
少々味が濃い(辛い)かなぁ〜と思うからです。

三温糖の量は適当にお好きなだけ入れて下さい。
ただし、甘すぎないように!!。
私は普通サイズのお椀の7分目の量で大サジじ1ハイ程度の量を入れました。

鶏肉は、キッチンペーパーなどで血やヌメリを取り除いておきます。
小麦粉をつけて揚げます。
(塩、コショウ等は使いません)



血とヌメリをきれいに拭き取り、
小麦粉をつけてカラッと揚げます。

温度は160〜180度。
二度揚げの必要はありません。

揚げ終わったら、タレにブチ込みます!!。

あまり漬けるとベトベトになっちゃいますので、
サッと入れるだけでいいですよ。

余分なタレを取り、ゴマをふりかけます。

ゴマの量とかは、お好きにして下さい。

完成〜!!!。

以外と・・と言うか、マジで美味しい。

アッ・・・と言う間に、食べちゃいました。


我家の定番です。

ちなみに・・・鶏肉は安い!!。