イカを調理した後の残骸で作る珍味。
たしか、飲み屋で食ったような気がする。
用意する物は、
・イカの嘴（くちばし）
・沖漬けのタレ
甘めにしたい場合は、沖漬けのタレに少々の三温糖を加えます。
タレに漬けず、塩コショウで焼いてもＯＫです。
せっかくの釣果ですから、食べれる部位は食べてしまいましょう。
クチバシの筋肉のまわりに付いている肉を取り除くのに多少の手間はかかりまが、一度おためし下さい。
ちなみに、クチバシ自体が食べれません。
|
|
解体したイカからクチバシを取り出します。
クチバシは、まわりの筋肉のみ残し、
あとは取り除き水洗いします。
で、適当な時間タレに放り込んでおく。
|
|
|
あとは、フライパンでコロコロと焼くだけ。
オーブンでもＯＫ！！。
|
|
|
|
とくに美味い・・・ものではありませんが、酒の肴にはなります。
コリコリとした食感がいいです。
|
|